Boulanger H/F - au Levain Dore

Boulangerie artisanale située à Belfort, nous attachons une importance particulière à la qualité de nos produits, au respect des méthodes traditionnelles et à la satisfaction de notre clientèle de quartier.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) pour renforcer notre équipe.

Vos missions
Préparation et fabrication des pains et viennoiseries
Maîtrise des fermentations et des cuissons
Respect des recettes et des process de fabrication
Gestion des matières premières
Entretien du poste de travail et respect des normes d'hygiène (HACCP)
Travail en équipe avec les autres membres du personnel

Profil recherché
CAP / BEP Boulanger ou expérience équivalente
Débutant accepté si motivé(e) et sérieux(se)
Sens de l'organisation et rigueur
Esprit d'équipe
Passion pour le métier et les produits artisanaux

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,BP boulanger,CAP boulanger,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de tourage de pâte,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie