Chef de Cuisine - Belfort 90 H/F - Scalers
- CDI
- Scalers
Les missions du poste
Scalers accompagne un groupe hôtelier reconnu dans le recrutement de son futur Chef de Cuisine H/F pour un établissement situé à Belfort.
L'établissement dispose d'une activité de restauration traditionnelle mais également d'une forte activité séminaires, conventions et événementiel, avec des prestations pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts.
Nous recherchons donc un Chef à la fois opérationnel, organisé et gestionnaire, capable de piloter l'activité quotidienne comme d'anticiper des événements de grande ampleur.
Conditions :
* CDI - statut Cadre
* 3 200 € brut/mois sur 13 mois, soit 41 600 € brut/an
* Intéressement pouvant représenter environ 10 %
* Organisation sur 5 jours par semaine
* Poste basé à Belfort (90)
Avantages :
* Intéressement
* Piloter la production du restaurant et des prestations banqueting / événementielles pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts.
* Organiser et anticiper la production, les commandes, les stocks et les besoins en renfort.
* Manager une équipe permanente de 3 personnes, complétée par des extras selon l'activité.
* Garantir la qualité des prestations et le respect des fiches techniques du groupe.
* Suivre les coûts matières, ratios, inventaires et P&L de la cuisine.
* Adapter l'organisation aux différents événements : séminaires, conventions, mariages, cocktails, buffets ou services à l'assiette.
L'établissement dispose d'une activité de restauration traditionnelle mais également d'une forte activité séminaires, conventions et événementiel, avec des prestations pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts.
Nous recherchons donc un Chef à la fois opérationnel, organisé et gestionnaire, capable de piloter l'activité quotidienne comme d'anticiper des événements de grande ampleur.
Conditions :
* CDI - statut Cadre
* 3 200 € brut/mois sur 13 mois, soit 41 600 € brut/an
* Intéressement pouvant représenter environ 10 %
* Organisation sur 5 jours par semaine
* Poste basé à Belfort (90)
Avantages :
* Intéressement
* Piloter la production du restaurant et des prestations banqueting / événementielles pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts.
* Organiser et anticiper la production, les commandes, les stocks et les besoins en renfort.
* Manager une équipe permanente de 3 personnes, complétée par des extras selon l'activité.
* Garantir la qualité des prestations et le respect des fiches techniques du groupe.
* Suivre les coûts matières, ratios, inventaires et P&L de la cuisine.
* Adapter l'organisation aux différents événements : séminaires, conventions, mariages, cocktails, buffets ou services à l'assiette.
Le profil recherché
* Vous avez déjà occupé un poste de Chef de Cuisine, Chef Gérant, Chef Exécutif ou disposez d'une expérience équivalente avec une réelle autonomie.
* Vous avez idéalement une expérience en hôtellerie, banqueting, traiteur ou restauration événementielle.
* Vous êtes habitué à gérer des volumes importants et savez anticiper une production de plusieurs centaines de couverts.
* Vous maîtrisez la gestion d'une cuisine : commandes, stocks, coûts matières, ratios et suivi budgétaire.
* Vous êtes un manager de terrain, organisé et capable d'adapter rapidement vos équipes aux pics d'activité.
* Vous êtes à l'aise dans un environnement structuré avec des fiches techniques et standards groupe à respecter.
* Vous avez idéalement une expérience en hôtellerie, banqueting, traiteur ou restauration événementielle.
* Vous êtes habitué à gérer des volumes importants et savez anticiper une production de plusieurs centaines de couverts.
* Vous maîtrisez la gestion d'une cuisine : commandes, stocks, coûts matières, ratios et suivi budgétaire.
* Vous êtes un manager de terrain, organisé et capable d'adapter rapidement vos équipes aux pics d'activité.
* Vous êtes à l'aise dans un environnement structuré avec des fiches techniques et standards groupe à respecter.
Compétences requises
- Autonomie
- Contrôle du budget
- Rédaction de notices techniques