Pâtissier - Pâtissière H/F - Paccagnini Eric

- Production : réalisation des pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries et décors selon les fiches techniques de l'établissement.
- Mise en place : préparation des postes de travail et organisation de la production quotidienne.
- Qualité & Hygiène : application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et entretien du matériel.
- Gestion des stocks : suivi des matières premières et participation aux inventaires pour éviter les pertes.

Experience: 1 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène