Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad Residence de la Miotte

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service du bien-être et du confort de vie des résidents ? Rejoignez une équipe humaine et engagée au coeur de Belfort !

À propos de nous :
La Mutualité Française Comtoise est une institution de confiance dédiée à la solidarité et au bien-être.

Au sein de notre Résidence de la Miotte, nous accueillons 115 résidents de plus de 60 ans dans un cadre chaleureux et sécurisant. Notre mission ? Offrir un accompagnement personnalisé qui respecte les choix et l'autonomie de chacun, tout en cultivant la convivialité et la bienveillance au quotidien.
Vos Missions :
En tant que Cuisinier(ère) de collectivité, vous êtes le (la) garant (e) de la qualité, de la sécurité et, surtout, du plaisir gustatif de nos résidents. Vos responsabilités clés :

- Production Culinaire : Réaliser l'ensemble des préparations culinaires en optimisant les ressources et en garantissant une qualité constante.
- Respect de l'équilibre alimentaire : Assurer la préparation des plats conformément aux menus établis, en respectant les recommandations de la diététicienne et les principes du Plan National Nutrition Santé.
- Gestion des Stocks : Piloter les stocks de matières premières, passer les commandes et assurer la réception/stockage des livraisons.
- Sécurité Alimentaire : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP, tout en contrôlant le bon fonctionnement du plan de maîtrise sanitaire.

Votre Profil :
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et vous possédez une réelle sensibilité pour l'accompagnement des personnes âgées.

Formation & Expérience : Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP en cuisine et/ou vous disposez d'une expérience confirmée en restauration (une expérience en collectivité est un vrai plus).
Expertise Technique : Vous maîtrisez parfaitement les règles HACCP et savez gérer les approvisionnements avec rigueur.

Savoir être :
- Vous faites preuve d'autonomie et d'un excellent esprit d'équipe.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre discrétion et vos qualités relationnelles.
- Vous avez à coeur de vous adapter aux besoins spécifiques des résidents (textures, régimes particuliers) pour leur offrir des repas aussi savoureux qu'équilibrés.

Informations pratiques :
Rythme de travail : Planning tournant (alternance de semaines de 3 jours et 4 jours de travail).
Disponibilité : Travail le week-end (1 week-end sur 2).

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• PMS
• Préparation de légumes? ou de fruits